Gastronomia

Coordenador: Profª. Ivolnei Costa
E-mail:
ivolnei@udc.edu.br

Situação Legal: Curso autorizado pelo CEPE - Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão e pelo CONSUNI - Conselho do Centro Universitário Dinâmica das Cataratas – UDC, em 04/05/2013, nos termos da legislação vigente do Artigo 28º, Decreto nº 5773 de 09/05/2006.

O profissional será apto a conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias, atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação e bebidas, com domínio da história dos alimentos, da cultura dos diversos países e da ciência dos ingredientes, além da criatividade e atenção à qualidade são essenciais nesta profissão, em que o alimento é uma arte.